|
|
Quiche Lorraine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g bloem
150 g boter
5 eieren
zout
200 g mager spek in plakjes
200 g gruyere in plakjes
3 dl koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voeg 2 el zout aan het bloem toe en snijd vervolgens 125 g boter in de bloem aan stukjes. Voeg
wat water toe en maak er een los samenhangend geheel van. Rol het op een met bloem bestoven
plank uit met een deegroller. Niet te hard drukken en regelmatig draaien en bestuiven. Bekleed
met dit deeg de beboterde springvorm. Bak het spek in 2 el boter. Bedek het deeg met de
uitgebakken spek afgewisseld met de kaas. Meng de losgeklopte eieren met de koffieroom en
doe er een beetje zout bij. Giet dit mengsel over de spek en kaas. Zet de quiche in een op 160
graden voorverwarmde oven en bak het gerecht in 30 minuten gaar.
|
|
|